Nom : la collybie à pied velouté, Flammulina velutipes
Habitat : Sur le bois de feuillus, plus rarement de conifères. Arbres morts (à terre, pourrissants, ou debout). Parfois sur des arbres vivants, mais malades.
C’est un champignon « cespiteux », c’est-à-dire formant à sa base une touffe compacte, ou parfois simplement grégaire (en groupe), rarement solitaire, sporophore (qui porte des spores) et basidiomycète : ses spores (« semences ») croissent à l’extrémité des basides, les cellules reproductrices.
Période d’observation : tardif, même hivernale (décembre-février).
Statut : commun dans la région, présent aux Beaumonts.
Etymologie :
Le nom générique Flammulina fait référence à la couleur orangée du chapeau qui « brille comme des flammes » au soleil hivernal. Le nom d’espèce, velutipes, signifie avec un pied « velours » (à l’apparence et au touché).
L’espèce est comestible et recherchée en hiver, car il y en a peu d’autres en cette saison. Utilisé dans la cuisine japonaise (Enokitake). Cependant, il est fortement déconseillé de déguster des champignons provenant d’un environnement aussi pollué que celui des Beaumonts ! De façon plus générale, la récolte de champignons n’est pas toujours aussi anodine qu’on le croit souvent, même si la partie visible n’est qu’éphémère, l’essentiel étant constitué du mycélium, invisible, sous terrain. Il ne faut pas les cueillir en trop grand nombre, ne pas les ramasser s’ils sont localement rares (ce qui est le cas ici) ou dans des espaces protégés.
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Etant hivernale, on peut trouver la Collybie à pied velouté recouverte de neige !
Collybie à pied velouté (Flammulina velutipes), parc des Beaumonts, 19 janvier 2013. Cliché André Lantz
Description
Une belle espèce orangée dont le chapeau est visqueux par temps plus ou moins humide.
Les lames blanches dans la jeunesse se colorent en crème puis en beige ochracé.
Le pied s’assombrit pour devenir noir à la base lorsque le champignon est plus âgé. Cela différentie la collybie à pied velouté d’un champignon de la famille des galères, qui peut lui ressembler.
Les photos suivantes illustrent le contraste entre les lames claires et le pied.
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 1er janvier 2020. Cliché Pierre Rousset
Collybie à pied velouté, novembre 2012. Cliché André Lantz
Le pied est sombre jusqu’à devenir noir avec l’âge.
Dans sa partie visible, cette espèce peut croître en touffe de plus d’une dizaine d’individus. En voici un bel exemple, avec cette jeune touffe.
Collybie à pied velouté, novembre 2012. Cliché Roland Paul.
Face fertile vers le sol
Lorsque ses spores sont mûres, elles se détachent de la baside et tombent par gravité. La face fertile produisant les spores est donc toujours dirigée vers le sol.
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 22 décembre 2019. Clichés Pierre Rousset
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 1er janvier 2020. Clichés Pierre Rousset
La chaire est crème (d’abord blanche et jusqu’à beige ochracé avec l’âge) et l’arrondi du chapeau peut être déformé quand la touffe est dense.
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 6 janvier 2020. Cliché Pierre Rousset
Cet individu a été revu le 16 janvier, mais plus le 18...
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 6 février 2020. Cliché Pierre Rousset
Ce nouvel individu se trouvait à un endroit du parc très éloigné du précédent.
Etude microscopique
La photo ci-dessous montre des cheilocystides colorées, pour leur mise en évidence, par un colorant, la Fuchsine.
Collybie à pied velouté, Flammulina velutipes, 31 janvier 2020. Cliché André Lantz
Sur les champignons certains éléments microscopiques sont caractéristiques d’une espèce. Parmi ces éléments on trouve les cystides, des éléments stériles que l’on rencontre un peu partout. Les cheilocystides se trouvent à l’extrémité des arêtes des lames et sont désignées par poils d’arêtes ou poils marginaux. La taille et leur forme doivent être prises en compte pour la caractérisation du champignon. Ici elles sont en forme d’outre (utriforme).
Fiche récapitulative
Division - Classe - Ordre - Famille
Basidiomycota / Agaricomycetes / Agaricales / Physalacriaceae
Chapeau
Couleur : Orange
Description :20 -60 mm, orange, plus foncé au centre, strié ou non, glutineux, élastique. Cuticule en partie séparable.
Marge plus claire, jaunâtre, aiguë.
Lames
Couleur : Jaune
Description :Blanches au début puis jaune orangé pâle, adnées ou faiblement échancrées, entremêlées de lamellules.
Chair
Douce, molle, crème. Odeur agréable, saveur de noisette.
Stipe
Couleur : Jaune, Noir
Anneau : Non
Description :15-70 x 2-10 mm, cylindrique, brun à sommet jaunâtre, rapidement creux, finement velouté, parfois hirsute à la base.
Spores
Cylindriques à elliptiques, lisses, hyalines, 6-9 x 3,5-4,5 µm. Sporée blanche.
Basides étroitement clavées, 35-40 x 4-5 µm, tétrasporiques, bouclées.
Cheilocystides fusiformes plus ou moins renflées, 45-65 x 9-13 µm.
Dermatocystides irrégulièrement cylindriques à base renflée, à paroi épaisse et contenu jaunâtre, brunes dans KOH, 60-120 x 6-10 µm.
Caulocystides fusiformes brunâtres atteignant 300 x 20.
Feutre du pied constitué d’hyphes brunes larges de 3 à 6 µm, ondulées.
Ecologie
Sur le bois de feuillus, plus rarement de conifères. Cespiteux ou parfois grégaire, rarement solitaire. Tardif voire hivernal. Fréquent.
Comestibilité*
Comestible
Références bibliographiques
CD 632 ; Marchand 32 ; Bon p. 171 ; Eyssartier et Roux p. 352 ; BK 3 210 ; Bibliographie de Jacques Trimbach
Non reproduits ici : synonymes et confusions possible.
• https://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Flammulina&espece=velutipes